赤ピーマンのアンチョビマリネ

☆今日、何気なしにイタリア料理の本を見ていたら、”赤ピーマンのアンチョビマリネ”というのがあって、材料を見たら私でもすぐに出来そう。

夕刻にショッピングセンターへ買い物に行ったら、なんと目の前に積まれた見事な赤ピーマン。

これはこの料理を作れというこことだ、と思いました。

材料は赤ピーマン以外は、アンチョビ、ケッパー、パセリ、オリーブオイル、白ワインビネガー、そして塩。

ケッパー以外はすべて我家にあります。

ケッパーを買ってきて早速作ってみました。

本当は１，２晩寝かせたほうが好いのですが、夕食時にちょっと味見をしてみたら、これが旨い！