３月３日は寒の戻り

☆３月３日のお雛さまのころは大きな寒の戻りがあります。

今年はそれほどでもありませんでしたが、それでも今日の午前はとても空気が冷たく、雲の多い寒い気候となりました。

午前にモニュメントの制作を進めました。













































波打っている箇所の修正作業です。























ほぼカップ砥石の作業を終えました。













































☆午後は一気に暖かくなり、宮崎県立美術館へ開催中の県美術展を見に行きました。

彫刻部門は類似した作品がまったくなく、バラエティーに富んでレベルも一定水準を保っていてとても充実した会場となっていました。

会場全体の画像を撮りたかったのですが、許可が出ませんでした。

アマチュアの展覧会での写真撮影禁止は何の意味合いもありません。

主催者は大きな勘違いをしています。

もっとも会場にいたのはアルバイトの臨時職員たちですから、勝手な判断は出来ないのでしょうが。

☆夕食は昨日用意していた食材が残っていたので、こんなメニューとなりました。























下左はアボカドのスライスをエビと生ハムで巻いたもの、下右は最近お気に入りの茄子とベーコン炒め。これが滅茶旨い。手作りベーコンならではの濃厚な味わいで、ベーコンの味の沁みた茄子が大感激の旨さとなりますよ。

妻の誕生祝の女子会

☆今日は妻の誕生日です。

それで今夜は近所の奥様たちが集まって、私の手料理を楽しみながらの女子会を開きました。

発端は皆さんがいつもオーダーしていたピザ店が店を閉じてしまったので、おいしいピザが食べたいと言う話から、それならウチのダンナが作ってくれるよと妻が言い出したことで、機会を見て我家でピザパーティーを開こうということになったものです。

皆さん、とても喜んでいただきました。

ピザもですが、やはり私の手作りベーコンが大人気でしたよ。



























































































































































☆モニュメント制作は午前に本体上部のアールを出す作業でした。

手羽先スモーク

☆今日は朝から小雨が降ったりやんだりの不安定な空模様で、モニュメントの制作は休止しました。

デスクワークの一日だったので、昨日の画像をUPします。

ベーコンの燻製で使ったピクルス液がもったいないので、手羽先を２時間ほど漬け込んで、燻製にかけてみました。

なにせピクルス液は塩分が２０％くらいありますので、手羽先なら２時間でも漬け過ぎくらいでした。

ピクルス液から出した手羽先をよく拭いて、冷蔵庫で１時間くらい乾燥させました。

この作業をモニュメント制作の合間にこなしたわけです。

次に夕刻から前日のスモーカーにミニファンヒーターで熱風を送って５０度まで温度を上げ、手羽先を吊るして小１時間ほど風乾させました。













































そして１時間半ほど燻製にかけました。

とてもいい色に上がりましたが、以前の経験で手羽先は燻製したばかりのときはヤニ臭くて、皮も硬くて美味しくありません。

燻製時間も１時間半ではまだ身が生状態でした。

しかし、なんとか昨夜の夕食のおつまみにしたかった・・・・























そこで手順が逆ですが、ボイルしてみました。（ネットで調べると、一度ボイルしてからじっくり皮が硬くならないように燻製するらしい）

そして、ボイルした燻製手羽先にかじりついてみると、熱々の肉汁がジワーッと口の中に広がって・・・・、”旨い！！！　滅茶旨い！！！”

こんな美味しい手羽先を食べたことはありません！！！

ぜひお試しあれ。

で、二晩続けてガス台の上でスモークをかけたので、今日は一日中ダイニングルームはスモークの臭い（とてもよい香りなのですが）が漂い続けています。

お弁当日和

☆今日は快晴の一日でした。

気温もぐんぐん上昇し、次第に美しい音色になったホーホケキョが鳴き交わし、木蓮や梅も咲き乱れ、お弁当と缶ビールを持って野原や花見に出かけたい気分でした。

モニュメントの制作もはかどりました。

正面からの成形作業に入り、下部のアール面を出していきました。

























































































夕刻までにカップ砥石をかけました。

 

ミニスモーカー

☆まずは今日のモニュメント制作状況から。

朝のうちは雨上がりの上天気で、気温も上昇してとても蒸し暑くなりましたが、昼前から急に雲が出て今にも雨模様となりそうな気候となりました。

下部のアール成形の続きと稜線のカップ砥石作業を進めました。





















































そして突起部の平面と本体曲面部の波打っている箇所の修正をしました。













































夕刻から工場の中で返しの作業を進めました。

緊張の作業ですが、下部が丸くなっていたので、思いがけずスムーズに返しが出来ました。













































いよいよ明日から正面からのアール出し作業にかかれます。

水平レベルを出して設置します。













































作業効率のために、一段高くしました。























☆夕刻から、先日作ったベーコンの再燻製をしました。

熱源無しでスモークがかかるように、そしてガス台の上でも燻製が出来るように、パソコンの箱でスモーカーを作ってみました。














































夕食の仕度にも支障はありませんでした。























熱源無しでもスモーカーの中の温度は上がっていきます。

スモークウッドを３分の１にカットして燻製しましたが、それで２時間近く煙を出してくれました。

６０度を越えたところでスモークを止めました。

とてもいい色に仕上がっています。













































脂も随分落ちました。























一晩冷蔵庫で寝かせます。

明日の朝が楽しみです。

 

町屋本店オリジナル開発商品第一弾

☆町屋本店では自主独立運営のために色んな知恵を絞っているところですが、このほどオリジナル開発商品の第一弾が３月１日から発売されることになりました。

そこで宮崎日日新聞が今月２８日の地域統合版でこの商品を紹介してくださることになり、今日の午後に取材がありました。



































































開発したオリジナル商品はこれ。

高鍋特産のキャベツの粉末を使ったロールケーキの”キャベローちゃん”、そしてシュークリームの”たかなべキャベツ丸”です。























☆今日のモニュメント制作です。

今日は二日酔いで頭が上がらなかったのと、午後から雨になったので作業時間は非常に短時間でした。

下部のアール出し作業を進めました。

中島会

☆昨日の報告です。

昨年に引き続き、小学校時代の同窓生の中島陽二君（現在・東日本小型自動車競走会会長）が帰ってきましたので歓迎同窓会を開催しました。

一緒に社会人野球・ＮＴＴの元監督・長井氏も来られ、小澤・高鍋町長も同席されました。

なぜ私たちの同窓会に小澤町長と長井氏が同席されたのか、いきさつは、こうです。

中島君が川口市役所勤務時代に、なんとか地元の高校を甲子園に送りたいということで、当時ＮＴＴの野球部監督だった長井氏をくどき落とし地元高校の野球部監督として招聘し、その世間話中に中島君が小学校時代まで宮崎県の高鍋町に住んでいたという話に、実は長井氏が小澤町長の大学後輩で高鍋町にもキャンプで何度かお世話になったことがあるという思いがけないつながりが判明し、その場で小澤町長に電話を入れたことがあったのだそうです。

本当に縁というものは不思議なものです。

したがって昨夜は、高鍋高校野球部ＯＢの永友町議が途中から駆けつけたり、同窓生の奥さんや旦那さんまで参加して、中島君とは直接関わりのない人まで大勢参加しての賑やかな酒宴となりました。















































































































御礼の挨拶をする中島君。

今後も帰郷したら今夜集まった皆さんとこうして集って飲みましょう、ということで”中島会”として召集することになりました。























ＮＴＴのキャンプで何度も高鍋町を訪れている長井氏。長井氏にとっても高鍋町はふるさとのようなものです。























不思議な縁の架け橋となった小澤町長の万歳で締めとなりました。























２次会も楽しく盛り上がりました。























☆昨日のモニュメント制作です。

日中に急用が出来て、あまり制作の時間が取れませんでした。

返しの作業をして反対側の本体下部の角落とし作業を進めました。













































☆”fresh!!高鍋”のブログが更新されました。

私の取材の時の様子を中心に楽しい内容となっています。

http://www.joyfm.co.jp/takanabe/2013/02/post-138.html

 

ベーコン

☆昨日の報告です。

またベーコンの燻製に挑戦してみましたが・・・

１週間ほどピクルス液に漬けこんだ豚バラ肉を、昨日の朝までに丸一日塩抜きをしました。少し抜きすぎた感じ。























そして２階のベランダで乾燥させます。























午後後半から熱源だけで２時間ほど風乾にかけます。























熱源は炭とミニファンヒーターを使います。























夕刻からスモークウッドで燻製にかかりましたが、なぜかスモークの量がとても少ないのが気になります。























夜になって気温が下がってきてスモーカーの中の温度も下がってきたので、ファンヒーターの周りを閉じて炭も追加します。























ちょうど３時間でスモークウッドが燃え尽きましたが、やはり煙の量が少なくて、燻製がうまく行っていません。



































































豚バラ肉も脂身が多すぎます。

今回はうまく行きませんでした。

もう一度、燻製をかけたほうがよさそうです。























☆昨日のモニュメント制作です。

下部のアール面のアウトライン部にカップ砥石をかけました。













































本体の曲面部分に波打っている箇所が幾つかありましたので修正しました。

庚申講

☆昨日の報告です。

昨日は初庚申、仲町公民館では庚申講を開催しました。

高鍋町内では庚申講を現在も行っているのは仲町公民館だけです。

まず火産霊神社境内の庚申塚にお参りします。

神社の新築工事も基礎工事が始まっています。













































どれが仲町公民館の庚申塚かわかりませんので、すべての塚にお神酒を捧げます。













































引き続き今年の講宿宅で会食をします。

今年の講宿は米田さん。

私の作った庚申碑にお神酒を注いで、大皿にたまったお神酒を回し飲みします。



































































仲町公民館の庚申講宿での会食は、「刺身、酢の物、煮豆」の３品と定めてあります。























引き続き、”高鍋ギョーザ”に場所を移して本格的な酒宴となります。

以前は講宿宅で飲み明かしていたのですが、奥さんの負担が大きいので今では講宿では定めの３品だけ頂いて軽い酒宴とし、２次会で本格的に飲むように改めました。













































☆昨日のモニュメント制作です。

昨日から本体下部のアール出し作業に入りました。

fresh!!高鍋

☆昨日の報告です。

昨日のJOYFM”fresh!!高鍋”で私のインタビューが放送されました。

先日収録したものを５分間番組に編集したものでしたが、我ながらなかなか好い内容でした。

ラジオなので画像がありませんが、午後にパーソナリティ－の日野さんたちが番組を録音したＣＤを持ってきてくれました。

収録当日の模様は番組のブログでも近日ＵＰされるようです。























☆昨日のモニュメント制作の様子です。

昨日は朝から薄曇でとても冷え込みました。

午後からは陽射しも出て雲も切れてくれました。

反対側の面出し作業を進めました。

返しの作業で突起部のエッジを少し欠いてしまいましたので、その修正で時間をとられてしまいました。